Quem é vegetariano está sempre em procura de novas receitinhas que possa substituir a mesocarpo, não é mesmo? E uma versão gostosa pra fazer no dia a dia é, sem incerteza, essa receita de almôndegas de soja. Baratinha, ela é perfeita para servir com os mais diversos molhos.
Uma vez que fazer almondegas de soja
Check 200 g de proteína de sojaCheck 2 ovosCheck Sal a palatoCheck Cominho a palatoCheck Páprica picante a palatoCheck Alho em pó a palatoCheck 1 cebolaCheck 1/5 de pimentãoCheck 3/4 xícara de chá de fécula de milho
Check 1. Em uma tigela, coloque a proteína de soja já hidratada, os ovos e misture muito.Check 2. Adicione o sal, os temperos e misture novamente.Check 3. Acrescente a cebola ralada, o pimentão muito picadinho e misture até permanecer homogêneo.Check 4. Coloque o fécula de milho e vá misturando até dar o ponto desejado.Check 5. Formate bolinhas do tamanho que preferir e frite até ficarem douradinhas.Check 6. Sirva com o tipo de molho que preferir.Check Para hidratar a proteína e tirar aquele gostinho possante da soja, o pulo do gato é colocar algumas gotinhas de limão na chuva quente. Depois, é só deixar alguns minutinhos, escorrer muito e pronto, você já tem a sua soja perfeita para usar.Check Sirva com um arroz e feijoeiro quentinhos e aquela salada de reverência. Com essa receita, até que não é muito fã de comidas vegetarianas vai se enamorar.
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Por que tem que deixar a soja de molho?
Deixar a soja de molho é um passo importante no preparo de diversos pratos à base desse substância. Isso ocorre porque a soja contém substâncias porquê os inibidores de tripsina, que podem dificultar a digestão e a sucção de nutrientes pelo organização humano.
O processo de demolhar a soja em chuva ajuda a varar esses inibidores, tornando os nutrientes presentes na soja mais disponíveis e fáceis de serem absorvidos durante a digestão.
Outrossim, o molho também reduz a presença de fitatos, que podem interferir na sucção de minerais porquê cálcio, ferro e zinco.
Portanto, deixar a soja de molho não exclusivamente facilita a digestão, mas também melhora a biodisponibilidade dos nutrientes presentes nesse iguaria, tornando-o mais saudável e nutritivo.
Mais alguma incerteza de porquê preparar almôndegas de soja? Confira também: Almôndegas de lentilha.
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