Aprenda a porquê preparar receita de coalhada seca muito fácil, simples e gostosa de um jeito que tu nem imagina. Vale a pena testar na tua lar para consumir aquela torradinha preparada na hora. Eita delícia.
Porquê fazer coalhada seca?
- 1 litro de leite (pode ser integral ou desnatado, mas eu prefiro o integral porque fica mais gostoso)
- 2 colheres de sopa de iogurte proveniente sem açúcar (tem que ser aquele muito proveniente mesmo, tá?)
- Opcional: uma pitada de sal pra dar aquele tchan
- Esquentando o Leite: Primeiro, você vai colocar o leite numa panela e esquentar até debutar a formar umas bolhinhas nas beiradas. Não deixa ferver, viu?.
- Esperando Esfriar: Depois desliga o incêndio e deixa esfriar um tiquinho, tem que permanecer morno, mais ou menos uns 45 graus. Se você colocar o dedo e manter relatar até 10 sem gritar tá no ponto.
- Adicionando o Iogurte: Agora, mistura as duas colheres de iogurte no leite morno. Se você quiser, pode somar aquela pitada de sal que falei.
- Descansando a Mistura: Tá, agora vem a secção da paciência. Coloca essa mistura num pote de vidro e tampa. Deixa em qualquer lugar quentinho da lar e esquece ela lá por umas 6 a 8 horas. Alguns colocam dentro do forno desligado pra permanecer abafadinho.
- Separando o Soro: Pretérito o tempo, você vai ver que virou uma coalhada! Agora, pega um tecido de prato limpo, coloca num escorredor e o escorredor em cima de uma tigela. Despeja a coalhada no tecido e deixa o soro escorrer. O que fica no tecido é a coalhada seca.
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Qual a diferença entre a coalhada e coalhada seca?
Ah, portanto, a coalhada e a coalhada seca são praticamente parentes, mas têm lá suas diferenças. A coalhada normal é mais líquida, tipo um iogurte mais encorpado.
Enquanto isso, a coalhada seca, porquê o nome já diz, é mais seca mesmo. É porquê se você pegasse a coalhada líquida e drenasse o soro dela, sabe? Fica com uma textura mais firme e é ótima pra passar no pão!
Para que serve a coalhada seca?
A coalhada seca é muito versátil, viu? Você pode usar porquê um substituto do cream cheese ou da ricota, por exemplo.
Fica uma delícia em torradas de pão de forma, pães e até em receitas mais elaboradas porquê patês e dips. É um curinga na cozinha e, o melhor, é super fácil de fazer em lar!
Qual é a diferença entre coalhada e iogurte?
Olha, pode parecer que são a mesma coisa, mas não são, tá? A coalhada normalmente é feita com leite e limão ou vinagre.
O iogurte é feito com uma cultura específica que dá um sabor e textura diferentes. Ou por outra, o iogurte geralmente passa por um processo de levedação mais controlado, o que o torna mais consistente.