Receita de bacalhau ao forno com batata e abobrinha que é uma delícia. Você pode preparar esta delícia em datas especiais uma vez que a Páscoa ou Natal. E, se preferir, até mesmo no domingo em família quando todo mundo está reunido.
Uma vez que fazer bacalhau ao forno com batata e abobrinha?
Check 500g de bacalhauCheck 500g batatas fatiadas grossasCheck 2 cebolas médias fatiadas finasCheck 1 abobrinha fatiadaCheck 2 tomates fatiadosCheck 100g de azeitonas pretasCheck 1 xícara (chá) de salsa e cebolinhaCheck ½ xícara (chá) de óleo
Check Deixe o bacalhau de molho na geladeira de um dia para o outro.Check Troque a chuva do bacalhau pelo menos 4 vezes para dessalgar.Check Coloque o bacalhau em uma panela com chuva.Check Deixe ferver por 10min.Check Retire do incêndio.Check Escorra a chuva.Check Cozinhe as batatas na chuva que ferveu o bacalhau.Check Limpe o bacalhau.Check Retire toda a pele e espinhas.Check Verifique o sal.Check Se ainda estiver salso ligeiro para ferver de novo com bastante chuva.Check Em uma travessa arrume as batatas alternando com o bacalhau, a cebola, a oliva, o tomate, a abobrinha, a salsa e a cebolinha.Check Regue o bacalhau com o óleo.Check Ligeiro ao forno para aquecer.Check Sirva quente.
👏 AMEI: Bacalhau de Forno à Portuguesa
Por que o bacalhau fica duro?
O bacalhau pode permanecer duro por algumas razões relacionadas principalmente ao seu processo de preparo e dessalgue. Primeiramente, a lanço de dessalga é crucial; se não for feita corretamente, pode resultar em músculos dura.
O bacalhau deve ser dessalgado em chuva fria, com a chuva sendo trocada várias vezes ao longo de um período que varia de 24 a 48 horas, dependendo da espessura do peixe.
A chuva fria ajuda a reidratar as fibras do bacalhau de maneira uniforme, tornando-o mais macio.
Outro fator é o decocção excessivo. Bacalhau, uma vez que a maioria dos peixes, cozinha relativamente rápido.
Cozinhar por tempo demais pode fazer com que suas fibras se contraiam e endureçam, resultando em uma textura desagradavelmente firme.
A temperatura de decocção também deve ser monitorada; um calor muito cume pode cozinhar o exterior do bacalhau rapidamente, deixando o interno duro e sedento.
Por termo, a qualidade do bacalhau também influencia; bacalhaus de qualidade subordinado ou mal conservados podem não ter uma textura tão aprazível quanto os de melhor qualidade.
Corrobar-se de comprar bacalhau de boa proveniência, dessalgar adequadamente e cozinhar com zelo são os segredos para prometer um prato suculento e macio.
Mais alguma incerteza de uma vez que preparar bacalhau ao forno com batata e abobrinha?
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