Bolinho de pinhão é a receita que vai te conquistar

O bolinho de pinhão é uma iguaria do sul do Brasil, que utiliza os suculentos pinhões das araucárias. Cozidos, descascados e transformados em uma volume, esses bolinhos crocantes por fora e macios por dentro são uma delícia única. Aprenda a fazer essa receita que vai te invadir.

Porquê fazer bolinho de pinhão?

 

Ingredientes

• 2 xícaras de pinhões cozidos e descascados
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a sabor
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Comece cozinhando os pinhões. Para isso, coloque-os em uma panela com chuva e ligeiro para ferver por muro de 20 minutos ou até que estejam macios. Escorra e deixe esfriar.
• Descasque os pinhões e coloque-os em um processador de víveres. Triture até que fiquem muito moídos.
• Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
• Em uma tigela, misture os pinhões moídos, a farinha de trigo, o ovo, a cebola refogada, o alho, o sal e a pimenta. Misture tudo até obter uma volume homogênea.
• Modele pequenos bolinhos com as mãos.
• Aqueça o óleo em uma panela fundíbulo a uma temperatura de 170-180°C.
• Frite os bolinhos em lotes até que fiquem dourados por todos os lados, muro de 2-3 minutos por lote.
• Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel esponjoso para remover o excesso de óleo.
• Sirva os bolinhos de pinhão quentes porquê {aperitivo} ou seguimento.

Confira também: bolinho de charque

Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha, porquê a de arroz, para fazer a receita sem glúten?

Sim, você pode substituir a farinha de trigo por uma farinha sem glúten, porquê a de arroz, para fabricar bolinhos de pinhão sem glúten. 

Comece com a mesma quantidade de farinha de arroz, mas esteja prestes para ajustar a consistência da volume, adicionando mais farinha ou líquido conforme necessário. 

Testar com diferentes tipos de farinhas sem glúten, porquê farinha de amêndoa ou fécula de batata, também pode melhorar a textura e o sabor. 

Lembre-se de que a adaptação de receitas sem glúten pode exigir alguma prática, mas é verosímil fabricar bolinhos deliciosos que atendam às necessidades alimentares sem glúten.

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Posso enregelar os bolinhos de pinhão não cozidos?

Sim, além de ser uma receita fácil, você pode enregelar os bolinhos de pinhão não cozidos. 

Modele os bolinhos, congele-os em uma assadeira e, em seguida, transfira-os para um saco plástico ou recipiente hermético para armazenamento de até 2 meses.

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