O gulodice de jerimum com coco é uma das receitas mais práticas e gostosas para escoltar aquele pão integral do moca da manhã. Acompanha perfeitamente uma bolachinha crocante.
De pacto com nutricionistas, a jerimum é capaz de diminuir os riscos de cancro, além de ser ótima para evitar derrames. Quando utilizada em formato de salada, possui poucas calorias. Por isso, também pode ser aliada para quem deseja emagrecer.
Enquanto isso, o coco é abundoso em fibras, o que aumenta a saciedade e faz com que sinta menos inópia por um bom tempo. Sem racontar que cai muito muito com todos os tipos de doces, desde os mais simples até os mais elaborados.
Uma outra variação desta delícia é o gulodice de jerimum em pedaços, incrível. E, geralmente, quem aprova esta sobremesa, também gosta de testar essa torta de jerimum muito docinha, perfeita para fazer quando estiver com tempo aos fins de semana.
Porquê fazer gulodice de jerimum com coco?
- 2 kg de jerimum descascada, sem sementes, cortada em cubos
- 1 xícara (chá) de chuva
- 4 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
- 1 colher (chá) de cravo-da-índia
- Em uma panela grande, cozinhe a jerimum com a chuva e o cravo.
- Mexa com uma colher de pau, até a jerimum se desmanchar e o líquido evolar.
- Acrescente o açúcar e deixe cozinhar por mais 20 min, sem parar de mexer.
- Acrescente o coco ralado, misture sem parar de mexer.
- Cozinhe até o gulodice desprender do fundo da panela e permanecer com aspecto cremosa e pomposo.
- Sirva escoltado de queijo fresco.