O escondidinho de milho é uma receita brasileira que combina purê de milho cremoso com um recheio de frango (ou mesocarpo moída) e queijo liquefacto. Essa simetria de sabores e texturas cria um prato delicioso e simples de preparar, tornando-o uma escolha perfeita para qualquer almoço.
Porquê fazer escondidinho de milho?
- Purê de milho
Check 4 espigas de milhoCheck 1 xícara de leiteCheck 2 colheres de sopa de manteigaCheck Sal e pimenta a sabor- Recheio
Check 2 peitos de frango cozidos e desfiados (ou mesocarpo moída, se preferir)Check 1 cebola picadaCheck 2 dentes de alho picadosCheck 1 lata de milho verdejanteCheck 1 lata de creme de leiteCheck 200g de queijo muçarela raladoCheck Sal e pimenta a saborCheck Óleo para refogar
Check Comece preparando o purê de milho, retire os grãos das espigas de milho e roupão no liquidificador com o leite até obter um purê liso.Check Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o purê de milho, tempere com sal e pimenta, e cozinhe em queimação médio, mexendo, até espessar. Reserve.Check Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.Check Adicione o frango desfiado (ou mesocarpo moída) e cozinhe até que esteja totalmente cozido.Check Tempere com sal e pimenta a sabor.Check Em seguida, acrescente o milho verdejante e o creme de leite, misturando muito.Check Em um refratário, faça uma classe com metade do purê de milho, seguido pela mistura de frango (ou mesocarpo).Check Cubra com o restante do purê de milho e, por cima, espalhe o queijo muçarela ralado.Check Ligeiro o refratário ao forno preaquecido a 180°C e asse por muro de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.Check Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
Confira também: escondidinho de peixe
Posso preparar o purê de milho com antecedência?
Sim, além de ser uma receita fácil, você pode preparar o purê de milho com antecedência, economizando tempo na montagem do escondidinho.
Em seguida fazer o purê, deixe esfriar e armazene em um recipiente hermético na geladeira.
Nesse sentido, você pode guarda-lo por 1 a 2 dias antes de usá-lo.
Reaqueça antes de montar o prato.
Isso é útil para planejar refeições com antecedência e simplificar o processo de preparo do escondidinho de milho.
Posso usar milho enlatado em vez de espigas de milho fresco?
Sim, você pode utilizar o milho enlatado porquê substituto do milho fresco em uma receita de escondidinho de milho.
Certifique-se de escorrer muito o milho enlatado antes de usá-lo.
Geralmente, uma lata de milho enlatado (aproximadamente 300g) pode ser usada porquê substituição para o milho de duas espigas de milho fresco, mas você pode ajustar a quantidade de contrato com suas preferências.
Dessa forma, o milho enlatado é uma opção útil e economiza tempo no preparo da receita.
Aliás, experimente também esse bolo de milho de lata!
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