Receita de peru recheado com batatas que sua família vai permanecer no sabor com a receita natalina. Decore sua mesa usando pinhas e vinho, para deixar tudo ainda mais gourmet. Olha só o modo de preparo, que simples que é!
Porquê fazer peru recheado com batatas?
- Para o peru:
Check 1 peru de tamanho adequado para o número de pessoas a serem servidasCheck Sal e pimenta a saborCheck Manteiga derretida ou óleo de oliva para untar e regar o peruCheck Ervas frescas (uma vez que alecrim, tomilho ou sálvia) para balsamar o peru (opcional)- Para o recheio:
Check 4-5 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubosCheck 1 cebola média, picadaCheck 2 dentes de alho, picadosCheck 2 colheres de sopa de manteigaCheck Sal e pimenta a saborCheck Ervas frescas picadas (opcional)
Check Comece preparando o peru. Lave-o muito por dentro e por fora, remova qualquer miudeza que possa estar dentro da cavidade e seque-o com papel toalha.Check Pré-aqueça o forno a 180°C.Check Tempere o peru por dentro e por fora com sal e pimenta. Se desejar, coloque ervas frescas na cavidade do peru para aromatizá-lo.Check Prepare o recheio: Em uma panela grande, derreta a manteiga em lume médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até que fiquem dourados.Check Acrescente as batatas cortadas em cubos à panela, tempere com sal e pimenta, e mexa muito. Cozinhe por alguns minutos até que as batatas estejam ligeiramente douradas.Check Transfira as batatas refogadas para a cavidade do peru. Não a encha muito, deixe um espaço para que o ar circule.Check Amarre as pernas do peru com barbante de cozinha para manter o recheio no lugar.Check Unte a superfície do peru com manteiga derretida ou óleo de oliva e coloque-o em uma assadeira grande.Check Cubra o peru com papel alumínio e leve-o ao forno pré-aquecido.Check Asse o peru por tapume de 20 minutos por quilo, retirando o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a pele. Use um termômetro de mesocarpo para verificar a temperatura interna, que deve atingir 74°C.Check Quando o peru estiver pronto, retire-o do forno e deixe-o resfolgar por tapume de 20-30 minutos antes de fatiá-lo.Check Sirva o peru recheado com batatas fatiado e regado com os sucos que se acumularam na assadeira. Se desejar, decore com ervas frescas picadas.
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Quais São os Melhores Recheios para Peru no Natal?
O recheio de peru é uma segmento principal de uma ceia de Natal memorável, e há muitas opções deliciosas para escolher.
Os melhores recheios são aqueles que complementam o sabor da mesocarpo de peru e a tornam ainda mais suculenta. Cá estão algumas ideias:
- Recheio clássico de pão: Feito com pedaços de pão fresco, ervas, cebola, aipo, manteiga e caldo, é uma escolha tradicional que proporciona um sabor reconfortante.
- Recheio de salsicha: Somar salsichas cozidas e desfeitas ao recheio de pão é uma opção que confere um toque defumado e uma textura única.
- Recheio de frutas: Recheios com frutas uma vez que maçãs, peras, damascos ou cranberries proporcionam um contraste gulosice e ácido que complementa muito o peru.
- Recheio de cogumelos: Cogumelos salteados com alho e cebola, misturados com pão ou arroz, criam um recheio rico em umami que eleva o sabor do peru.
- Recheio de nozes e castanhas: Nozes, amêndoas ou castanhas-do-pará picadas adicionam crocância e sabor às receitas de peru recheado.
- Recheio de ervas frescas: Sálvia, tomilho, alecrim e outras ervas frescas picadas podem ser misturadas com o pão para um recheio perfumado e saboroso.
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