Experimente a suculenta picanha na pressão. Esta receita combina temperos e decocção na panela de pressão para produzir uma músculos macia e saborosa. Uma opção deliciosa e prática para respeitar com a família e os amigos, esta receita é um sucesso reservado que irá deleitar a todos os paladares.
Porquê fazer picanha na pressão?
Check 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)Check Sal grosso a palatoCheck Pimenta-do-reino a palatoCheck Alho picado a palato (opcional)Check Óleo de oliva
Check Comece temperando a picanha com sal grosso, pimenta-do-reino e alho picado a palato.Check Deixe a músculos repousar por um tempo, de preferência por 30 minutos, para que os temperos penetrem na músculos.Check Aqueça uma panela de pressão em queimação médio-alto e adicione um pouco de óleo.Check Não é necessário muito óleo, já que a picanha liberará sua própria gordura durante o decocção.Check Coloque a picanha na panela de pressão, com a secção da gordura viradela para plebeu.Check Sele a músculos até que ela esteja dourada em todos os lados. Isso ajuda a intensificar o sabor.Check Depois de dourar a músculos, feche a panela de pressão e cozinhe em queimação médio-baixo por murado de 20-30 minutos, dependendo do seu palato pessoal.Check Para uma músculos mais mal passada, cozinhe por menos tempo, e para uma músculos mais passada, cozinhe por mais tempo.Check Em seguida o tempo de decocção desejado, desligue o queimação e deixe a pressão da panela trespassar naturalmente antes de penetrar a tampa. Isso pode levar alguns minutos.Check Retire a picanha da panela de pressão e galanteio em fatias finas.
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Qual é o ponto ideal de decocção para a picanha?
O ponto ideal de decocção para a picanha depende das preferências pessoais.
Para mal passada, a músculos deve ter um meio vermelho/rosado (50-55°C).
Ao ponto apresenta um interno rosado, mas não vermelho (60-65°C).
Muito passada tem um interno cinza/marrom (70°C ou mais).
Use um termômetro de músculos para controlar a temperatura interna durante o decocção.
As preferências variam, portanto cozinhe de negócio com o palato da sua família ou convidados, lembrando que o tempo na panela de pressão afeta o ponto de decocção.
Outrossim, isso também serve para essa receita de picanha de panela!
Posso gelificar sobras de picanha na pressão?
Sim, além de ser uma receita fácil, é verosímil gelificar sobras de picanha na pressão.
Certifique-se de que a músculos esteja completamente resfriada, galanteio em porções desejadas, armazene em recipientes ou sacos próprios para refrigeração, e marque a data de refrigeração.
Assim, as sobras podem ser mantidas no freezer por até 2-3 meses e depois descongeladas e reaquecidas conforme necessário.
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