Quer uma receita de arancini dissemelhante, sem perder o lado simples, fácil e rápido? Vem comigo! Hoje eu trouxe um prato típico brasiliano que vem se tornando cada vez mais divulgado em muitas regiões. Tudo de bom, né? Se quiser, inclusive, deixe suas dicas nos comentários.
Uma vez que fazer arancini?
- Volume
- 1 sachê de caldo de mesocarpo
- 500ml de chuva quente
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 250g de arroz (recomenda-se o arroz carnarolli)
- 1 colher (chá) de açafrão em pó
- 50g queijo parmesão ralado fino
- 200g de farinha de rosca para empanar
- 200g de farinha de trigo para empanar
- 2 ovos para empanar
- óleo para fritar
- Recheio
- Músculos moída cozida ou frango cozido desfiado para o recheio
- Misture o sachê de caldo com a chuva quente.
- Reserve.
- Em uma panela em lume plebeu frite a cebola na manteiga.
- Junte o arroz e deixe refogar muito.
- Acrescente metade da chuva reservada e o açafrão.
- Misture muito e deixe secar.
- Acrescente o restante da chuva e deixe cozinhar até que o arroz esteja al dente.
- Retire o arroz do lume, junte o queijo parmesão e deixe esfriar.
- Abra a tamanho de arroz nas mãos e recheie com a mesocarpo moída ou frango desfiado.
- Feche a tamanho formando bolinhas.
- Repita o processo até que acabem os ingredientes.
- Passe as bolinhas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente.
- Escorra.
- Sirva quente.
- Dica
- Se descobrir necessário coloque sal e pimenta-do-reino a palato.
Bolinho italiano com queijo camembert (arancini)
Uma vez que aproveitar o risoto no dia seguinte?
Amiga, sabe o que eu faço com o risoto do dia anterior? Transformo em bolinhos de arroz! É só moldar os bolinhos com as mãos, passar em ovo vencido e farinha de rosca e fritar. Fica uma delícia!
Por que tem que colocar vinho branco no risoto?
Sabe por que a gente coloca vinho branco no risoto? É pra dar aquele sabor próprio, querida! O vinho ajuda a liberar o fécula do arroz, deixando o risoto cremoso. Ou por outra, o álcool evapora e só o sabor do vinho fica. Maravilha, né?
O que colocar no lugar do vinho branco no risoto?
E se você não quiser usar vinho, sabe o que eu faço? Uso suco de uva branco ou caldo de legumes. Esses ingredientes também dão um sabor gostoso ao risoto.
Mas atenção, querida, o caldo de legumes deve ser sem sal, pra você controlar o tempero. Finalmente, ninguém merece comida salgada demais, né?