Receita de torresmo feito na chuva ou, uma vez que alguns preferem invocar, de torresmo à pururuca muito crocante. Confira o que vai precisar, com modo de preparo e ingredientes listados diretamente da roça. Rende demais, viu? Sirva no lanche.
Porquê fazer torresmo feito na chuva?
Check 500g de toucinho fresco com peleCheck Chuva suficiente para tapar o toucinhoCheck Sal a palato
Check Comece cortando o toucinho fresco em pedaços pequenos, de aproximadamente 2×2 cm. É importante que a pele esteja muito limpa e sem resíduos.Check Em uma panela grande, coloque os pedaços de toucinho e adicione chuva suficiente para cobri-los completamente.Check Ligeiro a panela ao incêndio médio e deixe ferver. A chuva começará a borbulhar, e você notará que a gordura do toucinho começará a liquefazer na chuva.Check Reduza o incêndio para médio-baixo e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente. A chuva vai evolar gradualmente, deixando o toucinho cozinhando na própria gordura.Check Continue cozinhando e mexendo até que os pedaços de toucinho fiquem dourados e crocantes. Isso pode levar muro de 30 a 45 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços e da temperatura do incêndio.Check Quando o torresmo estiver dourado e crocante, use uma escumadeira para retirá-lo da panela e coloque-o sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.Check Enquanto ainda estiver quente, polvilhe sal a palato sobre os pedaços de torresmo.Check Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
❤️ AMEI: Torresmo pururuca
Porquê era feito o torresmo antigamente?
O torresmo, um prato estremecido por muitos, tem raízes profundas na culinária brasileira e sua preparação remonta a tempos antigos.
Antigamente, a produção de torresmo era uma arte passada de geração em geração, principalmente em áreas rurais. Os ingredientes básicos eram simples: pedaços de toucinho fresco, sal e calor.
Primeiramente, o toucinho era rachado em pequenos pedaços, muitas vezes com a pele ainda anexada. Em seguida, esses pedaços eram colocados em uma panela de ferro quente, chamada de “tacho”, semelhante a um caldeirão.
A gordura do toucinho era derretida lentamente, liberando o sabor característico do torresmo.
O processo exigia paciência, já que era preciso mexer continuamente para prometer uma fritura uniforme. O sal era adicionado para realçar o sabor. Quando os pedaços de toucinho estavam dourados e crocantes, eram retirados da panela e escorridos em papel toalha.
Hoje, muitos ainda mantêm a tradição de fazer torresmo de forma artesanal, enquanto outros preferem a versão industrializada.
De qualquer forma, o torresmo continua a ser um delícia saboroso considerado em todo o Brasil, mantendo viva a tradição de sua preparação uma vez que era feita antigamente.
Mais alguma incerteza de uma vez que preparar torresmo feito na chuva?
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