Receita de bacalhau frito com batatas simples, fácil e prático: Eita coisa mais viciante desse mundo! Combina super muito para aquele dia em que está buscando por uma receita mais rápida, sem muitos passos.
Porquê fazer bacalhau frito com batatas?
Check 800g de lombo de bacalhau em 2 postasCheck 4 dentes de alho picadosCheck 2 cebolas médias fatiadas finasCheck 1 xícara (chá) de óleoCheck 200g de castanha portuguesa cozida e descascadaCheck 4 batatas médias fatiadasCheck óleo para fritar
Check Deixe o bacalhau de molho na geladeira de um dia para o outro.Check Troque a chuva pelo menos 4 vezes para dessalgar.Check Coloque o bacalhau em uma panela com chuva e deixe ferver por 10min.Check Retire do queimação e escorra a chuva.Check Reserve a chuva.Check Limpe o bacalhau tirando toda a pele e espinhas, tomando desvelo para preservar o pedaço inteiro.Check Verifique o sal.Check Se ainda estiver salso ligeiro para ferver, novamente, com bastante chuva.Check Reserve.Check Ferva as batatas “al dente” na chuva do bacalhau.Check Retire e escorra.Check Reserve.Check Em uma panela coloque 1 xícara (chá) de óleo e deixe esquentar.Check Frite o bacalhau no óleo dos dois lados, tomando desvelo para não desmanchar a posta de bacalhau.Check Retire o bacalhau e coloque em uma travessa.Check No mesmo óleo que fritou o bacalhau, frite as batatas, o alho e a cebola.Check Coloque as batatas, a cebola e o alho, no prato junto com o bacalhau.Check Distribua as castanhas portuguesas sobre o bacalhau e as batatas.Check Sirva quente.
🙂 TESTE: Bacalhau grelhado
O que fazer para o bacalhau não permanecer duro?
O bacalhau é um peixe amplamente estimado na culinária, principalmente em pratos tradicionais, porquê a bacalhoada. Para prometer que o bacalhau fique macio e saboroso, você pode seguir algumas dicas importantes:
O bacalhau salso precisa ser dessalgado antes do preparo. Isso é feito deixando o bacalhau de molho em chuva por um período de tempo que pode variar de 24 a 72 horas, dependendo do tamanho e da espessura das postas. Troque a chuva várias vezes para remover o excesso de sal.
Cozinhar o bacalhau em queimação grave é fundamental para evitar que ele fique duro. O calor excessivo pode ressecar a mesocarpo do peixe. Cozinhe em queimação vagaroso para que o bacalhau cozinhe lentamente e de maneira uniforme.
O tempo de decocção varia de congraçamento com o tamanho e a espessura do bacalhau. Certifique-se de não cozinhá-lo em excesso para evitar que fique sequioso e duro. O bacalhau está pronto quando a mesocarpo se solta facilmente em lascas.
Molhos, porquê o molho à base de óleo, alho e ervas, podem somar umidade e sabor ao bacalhau, mantendo-o suculento.
Também indicamos: Bolinho de bacalhau frito.
Mais alguma incerteza de porquê preparar bacalhau frito com batatas?
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