Gozo de uma viagem culinária ao Nordeste do Brasil com nosso Feijoeiro Virente com Mesocarpo de Sol. Uma fusão de sabores, com feijoeiro virente crocante e mesocarpo de sol defumada. Uma receita simples que traz o sabor verdadeiro do Nordeste para sua cozinha.
Porquê fazer feijoeiro virente com mesocarpo de sol?
Check 500g de feijoeiro virenteCheck 300g de mesocarpo de solCheck 1 cebola média, picadaCheck 2 dentes de alho, picadosCheck 2 colheres de sopa de óleo de cozinhaCheck Sal a saborCheck Pimenta-do-reino a saborCheck Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a sabor
Check Comece por preparar a mesocarpo de sol.Check Em uma tigela, galanteio a mesocarpo de sol em pedaços pequenos e cubra com chuva.Check Deixe de molho por pelo menos 2 horas, trocando a chuva algumas vezes para dessalgar a mesocarpo.Check Posteriormente esse período, escorra a chuva e reserve a mesocarpo.Check Em uma panela grande, coloque o feijoeiro virente e cubra com chuva.Check Ligeiro ao queimação médio e cozinhe até que o feijoeiro fique macio, mas ainda firme.Check Isso deve levar tapume de 10-15 minutos.Check Escorra a chuva e reserve o feijoeiro.Check Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de cozinha em queimação médio.Check Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados.Check Adicione a mesocarpo de sol já dessalgada à frigideira e cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que a mesocarpo fique dourada.Check Acrescente o feijoeiro virente cozido à frigideira e misture muito com a mesocarpo de sol, a cebola e o alho.Check Tempere com sal e pimenta-do-reino a sabor.Check Lembre-se de que a mesocarpo de sol já é salgada, por isso, tenha desvelo ao aditar sal.Check Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que todos os ingredientes estejam muito incorporados e aquecidos.Check Antes de servir, polvilhe com cheiro-verde picado para dar sabor e frescor à sua receita de feijoeiro virente com mesocarpo de sol.
Veja também: térmita no forno
Qual é o sigilo para dessalgar a mesocarpo de sol?
O sigilo para dessalgar mesocarpo de sol reside em imergi-la em chuva fria por, no mínimo, duas horas, trocando a chuva a cada 30 minutos.
Nascente processo é vital para remover o excesso de sal utilizado na preparação da mesocarpo.
O tempo de dessalga pode variar com a marca e a salinidade da mesocarpo.
Posteriormente o processo, enxágue a mesocarpo sob chuva fluente para remover qualquer sal restante.
No entanto, lembre-se de fazer um teste de sabor antes de cozinhar para prometer que a mesocarpo atingiu o nível de sal ideal.
Ou por outra, experimente também essa receita de mesocarpo de sol com vinagrete!
Além de ser uma receita fácil, você pode gelificar a receita de feijoeiro virente com mesocarpo de sol em recipientes adequados.
Nesse caso, certifique-se de que a receita esteja fria, etiquete com a data e consuma dentro de 2-3 meses depois o refrigeração, pois o feijoeiro virente pode permanecer um pouco mais macio depois o descongelamento.
!function(f,b,e,v,n,t,s){if(f.fbq)return;n=f.fbq=function(){n.callMethod?
n.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments)};if(!f._fbq)f._fbq=n;
n.push=n;n.loaded=!0;n.version=’2.0′;n.queue=[];t=b.createElement(e);t.async=!0;
t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0];s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window,
document,’script’,’https://connect.facebook.net/en_US/fbevents.js’);
fbq(‘init’, ‘256259601426791’);
fbq(‘track’, “PageView”);(function(d, s, id) {
var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
if (d.getElementById(id)) return;
js = d.createElement(s); js.id = id;
js.src = “https://connect.facebook.net/pt_BR/sdk.js#xfbml=1&version=v3.0&appId=’950711101690934’&autoLogAppEvents=1”;
fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);
}(document, “script”, “facebook-jssdk”));(function(d, s, id) {
var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
if (d.getElementById(id)) return;
js = d.createElement(s); js.id = id;
js.src = “//connect.facebook.net/pt_BR/sdk.js#xfbml=1&version=v2.8&appId=950711101690934”;
fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);
}(document, ‘script’, ‘facebook-jssdk’));