Receita de coxinha empanada com parmesão simples, fácil e prática que fica crocante mesmo depois de permanecer fria. Essa receita é perfeita para aqueles que adoram consumir frango e que usam essa mesocarpo no dia a dia para a geração de pratos.
Porquê fazer coxinha empanada com parmesão?
Check 12 coxinhas de frangoCheck 1 colher (chá) de salCheck ½ colher (chá) de pimentaCheck 4 dentes de alhoCheck 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigoCheck 150g de parmesão ralado finoCheck 1 ovo mal vencidoCheck óleo para fritar
Check Amasse o alho com o sal e a pimenta, e tempere as coxinhas de frango.Check Deixe-as resfolgar por 30min.Check Passe as coxinhas na farinha de trigo, no ovo e no queijo parmesão ralado.Check Frite em óleo quente até ficarem muito douradinhas.Check Escorra em papel toalha.Check Sirva quente.
👏 PERFEITO: Coxinha de frango
O que fazer para coxinha de frango permanecer crocante depois de fria?
Para manter a coxinha de frango crocante mesmo depois esfriar, o sigilo está tanto na preparação da tamanho quanto no método de empanar e fritar.
Primeiro, a tamanho deve ser muito trabalhada até permanecer lisa e homogênea, garantindo uma textura firme que segura melhor a crocância.
Ao empanar, uma técnica eficiente é utilizar uma dupla classe de empanamento: passe as coxinhas primeiro em farinha de trigo, depois em ovo vencido e, por término, em farinha de rosca ou panko para uma classe externa mais grossa e crocante.
Fritar em óleo muito quente (entre 180°C a 190°C) até que estejam douradas é crucial, pois uma fritura rápida em subida temperatura reduz a sucção de óleo, mantendo a crocância por mais tempo.
Posteriormente fritar, deixe as coxinhas escorrerem em papel esponjoso e, para evitar que o vapor amoleça a casca, não as cubra completamente enquanto esfriam. Essas técnicas ajudam a maximizar a textura crocante da coxinha, tornando-a deliciosa mesmo depois de fria.
Mais alguma incerteza de uma vez que preparar coxinha empanada com parmesão?
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