Receita de mousse de salmão simples e rápido que servirá porquê ingresso para as ocasiões especiais, porquê quando receberá seus amigos em sua mansão. Confira, aquém, a lista de ingredientes que precisará para encantar a todos com o sabor.
Porquê fazer mousse de salmão?
Check 150g de salmão defumado picadoCheck 250g de maioneseCheck 1 caixa de creme de leiteCheck Sal a palatoCheck 1 envelope de caldo de penosaCheck 1 pacote de gelatina sem sabor incolor (12g)Check 1 xícara (chá) de chuva
Check Hidrate a gelatina com ½ xícara (chá) de chuva fria.Check Adicione na gelatina hidratada, ½ xícara (chá) de chuva fervendo misturada com o sachê de caldo de penosa.Check Mexa a gelatina até dissolver.Check Coloque-a em um liquidificador junto com o salmão, o creme de leite e a maionese.Check Roupão e retire.Check Acerte o sal.Check Coloque em uma forma.Check Ligeiro à geladeira por, no mínimo, 4h.Check Sirva gelado.
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Porquê fumar salmão para mousse?
Fumegar salmão para mousse requer desvelo e técnica para prometer um sabor equilibrado e textura ideal. O primeiro passo é escolher um salmão fresco e de boa qualidade, preferencialmente com uma textura firme e cor vibrante.
O processo de tratamento é crucial: misture sal grosso e açúcar em partes iguais, aplique sobre o peixe e deixe repousar por algumas horas para que absorva os sabores e perdida um pouco de umidade.
Depois a tratamento, lave o salmão para remover o excesso de sal e seque-o muito. Para o defumado, utilize uma defumadora ou adapte uma grelha com chips de madeira adequados, porquê cerejeira ou macieira, que proporcionam um fragrância suave.
O defumado deve ser feito a baixa temperatura para não cozinhar o peixe, preservando sua textura macia. Depois fumar, deixe o salmão esfriar completamente antes de utilizá-lo na mousse, garantindo assim a consistência e o sabor perfeitos para o prato.
Fácil, né?
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