Receita de picanha no forno que é tudo de bom. Pense em uma músculos macia e suculenta que fica. E o melhor de tudo: com um toque sulista. Todo mundo no Brasil sabe que um dos estados que mais sabem fazer músculos é o Rio Grande do Sul e Santa Catarina, né?
Porquê fazer picanha no forno?
Check 1 peça de picanha (aproximadamente 1 a 1,5 kg)Check Sal grosso a saborCheck 4 a 5 briquetes de carvãoCheck Papel alumínio
Check Prepare a picanha: Faça leves cortes na gordura da picanha em formato de xadrez, sem trinchar a músculos. Isso ajudará a gordura a liquefazer e a músculos a aspirar melhor o sal e o sabor do carvão.Check Tempere a picanha: Cubra toda a superfície da picanha com sal grosso, principalmente sobre a classe de gordura.Check Prepare o carvão: Coloque os briquetes de carvão numa assadeira que possa ir ao forno e acenda-os até que fiquem muito vermelhos e cobertos por uma classe de cinzas.Check Posicione a músculos: Envolva a picanha em papel alumínio, deixando a secção da gordura viradela para cima. Faça alguns furos no papel alumínio para permitir que a fumaça do carvão penetre na músculos.Check Asse com carvão: Coloque a picanha na grade do forno, posicionada supra da assadeira com o carvão, permitindo que a fumaça suba e envolva a músculos. Asse a 180°C por aproximadamente 30 minutos para um ponto mal pretérito, ajustando o tempo conforme sua preferência de ponto da músculos.Check Finalize a músculos: Depois o tempo de forno, retire a picanha e deixe-a repousar por murado de 10 minutos antes de remover o papel alumínio. Isso ajuda a redistribuir os sucos da músculos, garantindo macieza e suculência.Check Sirva: Fatie a picanha contra as fibras da músculos e sirva a seguir.Check Oriente método de preparo de picanha no forno com carvão é uma escolha criativa para quem deseja obter o sabor defumado característico do churrasco, utilizando o forno convencional de mansão.
👏 TENTAÇÃO: Picanha brasileira
Por que a picanha fatiada é dura?
A picanha, quando fatiada incorretamente, pode se tornar dura devido à orientação das fibras da músculos. A textura da músculos está diretamente ligada à maneira porquê ela é cortada em relação às fibras musculares.
No caso da picanha, as fibras correm de uma ponta da peça à outra, e o galanteio ideal deve ser feito transversalmente a essas fibras, ou seja, em fatias perpendiculares à direção das fibras.
Quando a picanha é fatiada paralelamente às fibras, os músculos se mantêm longos e intactos, tornando a músculos mais difícil de mastigar e, consequentemente, percebida porquê dura.
Outrossim, o preparo também influencia na textura; um decocção rápido em subida temperatura é recomendado para a picanha, evitando que a músculos perdida sua suculência e macieza.
Portanto, para prometer uma picanha fatiada macia e suculenta, é crucial atentar-se à direção do galanteio e ao método de decocção adequado.
Mais alguma incerteza de porquê preparar picanha no forno?
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