Essa receita de feijoeiro tropeiro com músculos seca é uma tentação! Eu me lambuzo por completo só de pensar neste prato mineiro tão gostoso e típico. Leva poucos ingredientes e o melhor de tudo é que fica pronto em poucos minutos. Vem comigo que vou te ensinar.
Porquê fazer feijoeiro tropeiro com músculos seca?
- 1 kg de feijoeiro carioca
- 500 g de músculos seca
- 300 g de linguiça calabresa
- 300 g de bacon
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola picadinha
- 6 ovos
- 1 maço de couve fatiada fininha
- 200 g de farinha de mandioca
- Salsinha, cebolinha e sal a palato
- Comece deixando a músculos seca de molho na véspera, trocando a chuva algumas vezes pra tirar o sal.
- No dia seguinte, cozinhe o feijoeiro até ele permanecer macio, mas sem desmanchar. Escorra a chuva e reserve.
- Cozinhe a músculos seca até ela permanecer muito macia, depois desfie e reserve.
- Numa panela grande, frite o bacon e a linguiça calabresa picadinhos até ficarem douradinhos. Reserve num prato.
- Na mesma panela, usando a gordura do bacon e da linguiça, frite os ovos e quebre eles com a colher pra permanecer em pedacinhos. Reserve no prato.
- Ainda na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos. Depois acrescente a músculos seca desfiada, o feijoeiro e a farinha de mandioca. Mexa muito pra misturar tudo.
- Volte o bacon, a linguiça e os ovos pra panela e misture mais um pouco.
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Porquê poupar o feijoeiro tropeiro?
Depois de fazer esse prato maravilhoso, a gente precisa vigilar direitinho pra continuar gostoso. A melhor forma de poupar o feijoeiro tropeiro mineiro é colocar na geladeira. Logo que esfriar, guarde num pote fechadinho.
Na geladeira, ele vai permanecer bom por uns 3 dias. Não deixe de fora da geladeira por muito tempo pra não azedar, viu?
Pode enregelar feijoeiro tropeiro pronto?
Ah, pode sim! O feijoeiro tropeiro congela muito muito e é uma mão na roda pra quando a gente não tem tempo de cozinhar. Pra enregelar, deixe o feijoeiro esfriar, coloque em potes com tampa ou saquinhos próprios para enregelar, e ligeiro ao frigorífico.
Quando quiser consumir, é só descongelar na geladeira de um dia pro outro e esquentar no fogão ou no micro-ondas. No frigorífico, o feijoeiro tropeiro pode resistir até 3 meses.
Só lembre de etiquetar com a data pra não perder o prazo. E assim a gente garante um gostinho de feito na hora sempre que a inópia restringir!