Risoto de abóbora, alho-poró e cream cheese da Ana Maria tem receita perfeita demais

Que tal surpreender todos os seus convidados com um prato digno de superintendente? Para isso, a dica é apostar nesse risoto de jerimum, alho-poró e cream cheese da Ana Maria. Muito mais fácil de preparar do que você imagina, ele fica perfeito e promete arrancar suspiros!

Porquê fazer o risoto de jerimum, alho-poró e cream cheese da Ana Maria?

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola
• 1 e 1/2 xícara de chá de arroz arbóreo
• Sal a sabor
• 1/2 xícara de chá de vinho branco sequioso
• 1 litro de caldo de legumes
• 300 g de abóbora-paulista
• Alho-poró a sabor
• 150 g de cream cheese
• Queijo de parmesão a sabor
• Cheiro-verde a sabor

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola e deixe dourar.
• Adicione o arroz, um pouco de sal e frite por trinta segundos.
• Despeje o vinho e cozinhe até evolar.
• Acrescente uma valva do caldo de legumes fervente e cozinhe, mexendo sem parar, até o liquido secar.
• Junte mais caldo e repita o procedimento.
• Adicione a jerimum picadinha, o alho-poró, misture e continue acrescentando mais caldo até o arroz permanecer al dente.
• Finalize com o cream cheese, o parmesão ralado e o cheiro-verde.

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Qual é a origem do risoto?

O risoto é um prato típico da culinária italiana, mais especificamente da região da Lombardia, no setentrião da Itália. Acredita-se que a origem dessa delícia remonta ao século XI, quando os árabes levaram o arroz para a Sicília.

No entanto, o risoto uma vez que o conhecemos hoje em dia surgiu unicamente no século XVIII, quando os agricultores da região de Milão começaram a aditar queijo parmesão, manteiga e vinho branco ao arroz cozido, criando assim o famoso risoto alla milanese.

Porquê fazer o decocção perfeito do risoto?

O decocção desse arroz pode parecer um pouco intimidante para algumas pessoas, mas na verdade é uma técnica relativamente simples que requer unicamente um pouco de atenção e prática. Para isso, escolha o arroz patente, use um caldo granjeiro, adicione esse caldo aos poucos e mexa sempre. Assim não tem erro!

Aproveite e confira também essa receita de risoto de vodka e cogumelos incrível!

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