Receita de risoto de aspargos fácil que é uma delícia para manducar com o consagrado e sextar com estilo. Vou te ensinar todo o modo de preparo simples e rápido para testar na sua cozinha e deixar o sabor igual ao de encarregado de cozinha.
Uma vez que fazer risoto de aspargos?
Check 2 xícaras de arroz arbóreo (aquele específico para risoto)Check 1 maço de aspargos frescosCheck 1 cebola picadinhaCheck 2 dentes de alho amassadosCheck 1 taça de vinho branco sedentoCheck Tapume de 1 litro de caldo de legumes (mantenha-o aquecido)Check 1 xícara de queijo parmesão raladoCheck 4 colheres (sopa) de manteigaCheck Sal e pimenta-do-reino a saborCheck Óleo de oliva
Check Comece limpando os aspargos. Quebre a segmento mais dura e fibrosa e incisão o restante em pedaços de uns 3 cm. Reserve.Check Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até que a cebola fique transparente.Check Acrescente o arroz e refogue até que ele fique muito envolvido e rútilo.Check Despeje a taça de vinho branco e mexa até que ele evapore.Check Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes quente, sempre mexendo até que o arroz absorva o líquido.Check Quando estiver quase no ponto, adicione os pedaços de espargo e continue a cozinhar, ajustando sal e pimenta-do-reino.Check Quando o arroz estiver “al dente” e os aspargos macios, retire do lume, acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado. Mexa muito até tudo incorporar e permanecer cremoso.Check Sirva imediatamente, muito quentinho, e se quiser, finalize com mais um pouquinho de parmesão por cima.
🙂 GOURMET COM ESTILO: risoto de aspargos com camarão
Qual é o sabor de aspargos?
O espargo tem um sabor marca e sofisticado, muitas vezes descrito uma vez que levemente amargo e herbáceo, com um toque terroso.
Dependendo do modo de preparo, pode apresentar nuances mais adocicadas ou acentuadamente frescas, sendo sua textura crocante quando cozido al dente.
Uma vez que fazer para limpar o aspargos?
Para limpar os aspargos, comece por lavá-los em chuva fluente fria. Depois, segure o espargo pelas extremidades e dobre-o delicadamente até que a segmento mais dura do talo se quebre.
Essa segmento subalterno é fibrosa e menos saborosa, sendo normalmente descartada. Algumas pessoas também optam por usar um descascador de legumes para remover a pele mais externa e fibrosa, garantindo assim uma textura mais macia ao cozinhar.
Uma vez que se usa o espargo?
O espargo é versátil e pode ser pronto de diversas maneiras. Pode ser cozido no vapor, grelhado, assado ou salteado. É geral servi-lo uma vez que seguimento, em saladas, risotos ou sopas.
O espargo também é delicioso quando tapado com molhos uma vez que hollandaise ou manteiga derretida. Ou por outra, é um substância geral em receitas de massas, omeletes e tortas. Ao escolher aspargos frescos, procure aqueles que têm caules firmes e pontas fechadas.
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