A receita do chucrute original teutónico oferece a oportunidade de explorar os sabores centenários da culinária alemã. Feito de repolho fermentado, nascente prato clássico é delicioso e saudável. Ao seguir nascente guia, você pode gerar seu próprio chucrute genuíno e testar a magia da levedação originário.
Porquê fazer chucrute original teutónico?
Check 1 repolho branco grande (aproximadamente 1,5 kg)Check 1-2 colheres de sopa de sal (sem iodo)Check Temperos opcionais, uma vez que sementes de cominho, pimenta ou folhas de louro
Check Lave muito o repolho e retire as folhas externas.Check Golpe o repolho em metades e, em seguida, fatie finamente as metades com uma faca afiada ou use um processador de mantimentos.Check Coloque o repolho fatiado em uma tigela grande e adicione o sal.Check O sal é necessário para a levedação, pois ajuda a extrair a chuva do repolho e cria um envolvente favorável para as bactérias benéficas.Check Amasse o repolho e o sal juntos.Check Use as mãos limpas ou um pilão de madeira para amassar e massagear o repolho por murado de 5-10 minutos.Check Você deve estrear a notar a chuva sendo liberada do repolho durante esse processo.Check Adicione temperos, se desejar.Check Sementes de cominho, pimenta e folhas de louro são alguns temperos tradicionais utilizados no chucrute teutónico.Check Adicione-os ao repolho amassado e misture muito.Check Transfira o repolho e os temperos para um pote de vidro limpo e esterilizado, pressionando firmemente para expelir bolhas de ar e prometer que o repolho fique submerso na chuva liberada durante o amassamento.Check Coloque um peso sobre o repolho para mantê-lo submerso.Check Isso pode ser feito colocando um prato limpo e pesado no topo do repolho e, em seguida, colocando um peso, uma vez que uma jarra de vidro enxurrada de chuva, sobre o prato.Check Cubra o pote com um tecido limpo e seguro com um elástico ou barbante. Isso permitirá que o chucrute respire enquanto protege-o de poeira e insetos.Check Deixe o pote em temperatura envolvente, em um sítio escuro e aventado, por murado de 3-4 semanas.Check Verifique o chucrute regularmente para prometer que o repolho continue submerso na chuva.Check Se necessário, você pode aditar um pouco de chuva salgada.Check Depois 3-4 semanas, o chucrute estará pronto.Check Prove-o para prometer que tenha atingido o sabor desejado.Check Se estiver pronto, remova o peso e o tecido, tampe o pote e armazene na geladeira.Check O chucrute granjeiro pode ser armazenado na geladeira por vários meses.
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Porquê armazeno o chucrute granjeiro?
Além de ser uma receita fácil, você pode sim armazená-lo, para armazenar o chucrute granjeiro, transfira-o para um recipiente de vidro ou plástico com tampa hermética.
Certifique-se de que o chucrute esteja completamente submerso no líquido liberado durante a levedação.
Se necessário, adicione chuva salgada para tapulhar.
Feche muito o recipiente para gerar um envolvente hermético e, em seguida, armazene na geladeira.
O chucrute pode ser armazenado por vários meses na geladeira, e seu sabor continuará a se desenvolver com o tempo, tornando-se mais intenso à medida que envelhece.
Posso personalizar o chucrute com outros temperos?
Sim, é verosímil personalizar o chucrute com uma variedade de temperos, uma vez que sementes de cominho, pimenta, alho, zimbro e outros, de convenção com suas preferências de sabor.
Adicione os temperos escolhidos durante a preparação, misturando-os com o repolho antes da levedação.
Dessa forma, isso permite gerar variações de sabor únicas e apropriar o chucrute ao seu sabor pessoal.
Ou por outra, isso também serve para essa receita de chucrute!
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